mardi 21 mai 2013

Tomates au thon

Tomates au thon :


Recette revisitée, parce que j'aime beaucoup et que remplir les tomates de mayonnaise, ce n'est juste plus possible ^_^  :

Pour 3 personnes :
3PP pour 2 tomates :

6 tomates (j'aurais pu en remplir 2 de plus)
1 boîte de thon au naturel  (140 gr égoutté)
1 boîte de St môret  8%
Sel
Poivre
Une belle petite poignée de ciboulette
Quelques gouttes de tabasco.


Évidez les tomates, les retourner sur un papier absorbant,  la chair qui est retirée, la mettre dans une passoire afin qu'elle s'égoutte un maximum.
Dans un saladier émietter et mélanger le thon égoutté lui aussi avec le fromage, la ciboulette, salez, poivrez et ajoutez quelques gouttes de tabasco et la chair des tomates.



Garnissez vos tomates avec cet appareil, posez les chapeaux et réfrigérez environ 02h00 avant de servir, ça doit être bien frais.

Bon appétit.







dimanche 19 mai 2013

Cheescake framboises/chocolat blanc

Chesscake framboises/chocolat blanc :



D'après le magazine WW, je le recommande vivement, c'est excellent.

Pour 8 personnes
5 PP la portion


8 spéculoos
25 gr de beurre fondu à 41%
600 gr de fromage blanc 0%
2 cc d'extrait de vanille
5 gr d'édulcorant de cuisson
50 gr de chocolat blanc
3 œufs, jaunes et blancs séparés
250 gr de framboises fraîches.

Faites chauffer le four à 160° (th 5)
Recouvrez un moule à manqué de papier de cuisson.
Mélangez les spéculoos et le beurre fondu, versez dans le moule en tassant bien;
(je ne connais pas le diamètre de leur moule, mais chez moi, pas besoin de tasser, y'a de la place ^_^ :


Réfrigérez pendant que vous préparez la garniture.

Dans un grand bol, battez le fromage blanc, l'extrait de vanille et l'édulcorant. Ajoutez le chocolat fondu et les jaune d’œufs pour obtenir un mélange homogène.
Dans une terrine, montez les blancs d’œufs en neige ferme, incorporez au mélange et versez dans le moule.


Faites cuire 01h00 en couvrant le dessus de papier de cuisson s'il dore de trop :


Retirez du four  et faites refroidir complètement avant de réfrigérer :


Retirez du moule, couvrez de framboises et servez :







Cake "Bohémien"

Cake Bohémien :



Recette tirée du magazine WW.

Pour 6 personnes
5 PP la portion
1 carotte
1 poivron rouge
1/2 poivron vert
6 courgettes
5 cc d'huile d'olive
150 gr de farine
1 sachet de levure chimique
3 petits œufs
1 pincée de noix de muscade
1/2 citron
1 yoghourt nature 0%
50 gr de fromage (c conseillé brebis, mais comme je n'aime pas, j'ai mis du parmesan)


Préchauffer le four à 180° (th6).
Éplucher la carotte, éliminer les pédoncules et les graines des poivrons, laver les courgettes et découper ces 3 légumes en dés.

Faites-les cuire 15 minutes dans une poêle antiadhésive avec 1 cc d'huile d'olive :



Mélanger la farine avec la levure.
Fouettez les œufs dans un saladier, salez et poivrez.
Parfumez avec la muscade et 1 cc de zeste de citron rapé.
Incorporez le yoghourt et 4 cc d'huile.
Ajoutez le mélange farine/levure, le fromage râpé et les légumes cuits, mélangez bien.

Versez la préparation dans un moule à cake chemisé de papier de cuisson .



Faites cuire 45 minutes jusqu'à ce que le cake soit gonflé et bien doré. Dégustez chaud ou froid.








Salade de Choux Fleur

Salade de choux fleur :



Allez, je me dis que nous sommes dans la période chaude voir estivale, si, si, faut juste se l'imaginer, donc nous avions des grillades ce midi, normal avec ce temps, et je les ai accompagnées d'une salade un peu originale, n'aimant guère le choux fleur mis à part cru, j'ai testé de cette façon et ça m'a bien plu, donc je referai :

Pour 4 personnes :
4 PP la portion


1 petit choux fleur
400 gr de pommes de terre
quelques cornichons
1 cc de moutarde
sel
poivre
ciboulette
1 càs de curry
3 càs d'huile
4 càs de vinaigre

Cuire le choux fleur séparé en petits bouquets 10 minutes dans de l'eau à ébullition (il faut qu'il soit al dente, trop cuit, bof), quand le temps est écoulé, je le prélève et le met dans un volume d'eau froide pour stopper sa cuisson (si je le laisse juste dans la passoire, il va continuer à cuire tout seul).
Cuire les pommes de terre à l'eau également.
Égoutter et poser le choux fleur dans un saladier assez grand, saupoudrer le curry et bien mélanger pour qu'il s'en enrobe bien.
Avec la moutarde, l'huile et le vinaigre, faite la vinaigrette dans un saladier assez grand également, lorsqu'elle est bien travaillée, y ajouter le choux et les pommes de terre, ainsi que les cornichons coupés et un beau bouquet de ciboulette émoncé, bien remuer le tout, couvrir avec  un film alimentaire et réserver 2h00 environ au frais, histoire que le choux s'imprègne bien de toutes les saveurs.


Spaghettis de courgettes

Spaghettis de courgettes :







Voici ma façon de manger, et d'apprécier les courgettes, un des légumes que je ne pouvais pas manger, je dirais même que je détestais, comme quoi y'a que les imbéciles qui ...... 

Pour une personne :
0PP si vous ne mettez pas de pois chiches.

1 Courgette
2 Tomates
2 Gousses d'ail
Beaucoup de basilic (suivant ses goûts)
Sel
Poivre

Faites des spaghettis avec la courgette (soit à l'aide d'une mandoline, soit avec le "spirelli"), je les fais revenir dans une poêle sans matière grasse, à feu assez vif pendant 3 minutes, le temps que la courgette "dégorge" son eau. Je les réserve.

 Dans cette même poêle je coupe mes tomates en petits quartiers et je les fais revenir 5 minutes (qu'elles soient fondantes et le fond de la poêle "sec")


Lorsque qu'elles sont à point, ajouter les courgettes pour les réchauffer (ici j'ai ajouté 100 gr de pois chiches pour avoir mes féculents, à comptabiliser !!!), on ajoute le basilic en tout dernier, je rappelle que les herbes se mettent en dernier, elles ne doivent pas cuire si vous voulez garder leur bienfait (ex: vitamine C ds le persil, ne jamais le cuire, ajouter toujours avant de servir) 


Disposer dans un cercle en fer pour une jolie présentation (là on voit que ce n'était pas suffisamment asséché ^_^

Et voilà, je me régale.