jeudi 24 octobre 2013

Gratin de courge butternut.

Gratin de courge Butternut :








Pour 3 personnes : 4 PP la part (plat complet avec féculent inclus)
(Pour la courge coupée en deux, une moitié nous a largement suffit à ma fille et moi, j'avais encore une salade verte en accompagnement)

* 1 Butternut d'environ 1 kg
* 300 gr de hachis boeuf ou steack haché 5 % de MG
* 60 gr de riz cru
* 1 oignon
* 40 gr de parmesan
* 1 bouillon cube dilué dans 1 dl d'eau chaude
* coriandre
* sel, poivre

C'est vraiment la première fois que je cuisine et que je goûte à cette courge, j'ai vraiment beaucoup aimé.



  • Couper le haut de la courge juste sous la queue.

  • Couper la courge en 2 dans le sens de la longueur.

  • Enlever la partie contenant les pépins.

  •  Evider la courge pour en récupérer la chair en laissant un bord d'environ 1 cm (là ça fait mal aux doigts, courage)

  • Mixer la chair de la courge avec l'oignon (dans le bol du robot avec les lames) et faire revenir 5 minutes dans une poêle avec une feuille de cuisson.

  • Ajouter ensuite le boeuf haché et la coriandre.

  •  Prolonger la cuisson d'encore 5 minutes à feu vif et terminer en versant le bouillon dans la préparation.

  • Rectifier l'assaisonnement

  • Disposer chaque moitié de courge sur une grosse bande de papier aluminium.

    Recouvrir le fond de chaque moitié de courge avec le riz (la couche de riz ne doit pas être trop épaisse, pas plus d'1 cm).

  • Verser ensuite sur le riz le mélange courge-boeuf haché(ainsi que le liquide qui resterait dans la poêle).Enfermer chaque moitié de courge dans sa feuille de papier aluminium (le plus hermétiquement possible).


  • Faire cuire 60 minutes à 220°

  • A la fin de la cuisson, ouvrir les papillottes, déposer le parmesan sur chaque moitié de courge, laisser les papillottes ouvertes et prolonger la cuisson de 5 minutes en mettant le four sur la position grill.

    Déguster avec ou sans la peau....


    J'ai testé d'après la recette de ce site :

    jeudi 10 octobre 2013

    Mousse au chocolat

    Comme une mousse au chocolat...



    Pour 2 personnes :
    3 PP la part


    * 200 gr de fromage blanc 0%
    * 8 cc de cacao non sucré
    * 4 càs d'édulcorant en poudre
    *  Quelques gouttes de rhum
    * 3 blancs d’œufs


    mélanger au fouet le fromage blanc avec le cacao et l'édulcorant et parfumez avec le rhum.
    Battre les blancs d’œuf en neige très ferme et les incorporer délicatement au mélange précédent.
    Verser dans des coupes à dessert et servir très frais.
    (finalement j'ai fait 3 parts)



    mercredi 9 octobre 2013

    Muffins à la pomme.

    Muffins à la pomme.




    1 PP la part pour 12 muffins :

    *4 cc de  beurre à 41 %
    *1 càs d'hermesetas liquide
    *1 oeuf
    *1/2 paquet de levure
    *100 gr de farine
    *5 cl de lait écrémé
    *4 pommes
    * Cannelle

    Mélanger le beurre fondu avec l'hermesetas.
    Ajouter l'oeuf, la farine et la levure. Bien mélanger et ajouter le lait écrémé afin de rendre la préparation plus fluide.
    Ajouter les pommes pelées et râpées.
    Verser dans des moules à muffins en silicone. J'ai mis 35 minutes à 190° au four.
    A la sortie du four, saupoudrer de cannelle.
    Déguster tiède ou froid.







    lundi 7 octobre 2013

    Terrine de thon.

    Terrine de thon :



    Pour 6 personnes :
    2 PP la part.

    *140 gr de thon au naturel
    *2 oeufs
    *300 gr de fromage blanc 0%
    *2 càs de Maîzéna
    *1 cc de curry
    *curcuma
    *piment de cayenne
    *2 petites tomates coupées en petits dés
    *sel:poivre
    *Persil

    Battre les oeufs en omelette dans un saladier ou autre récipient, ajouter le fromage blanc et mélanger.
    Incorporer la Maîzéna et mélanger.
    Ajouter le reste des ingrédients et bien mélanger.
    Cuisson au four à 180° environ 40 minutes suivant la puissance de votre four.


    dimanche 6 octobre 2013

    Cake à la danette

    D'après ce blog que je vous invite à visiter :



    http://www.cuisineetcitations-leblog.com/m/article-118793887.html




    Lasagne aux aubergines

    Lasagnes aux aubergines


    Pour 6 personnes:
    9 PP la part.

    *1 càs d'huile d'olive
    *1 oignon émincé
    *1 grande aubergine coupée en dés
    *350 gr de steak haché
    *3 gousses d'ail écrasées
    *400 gr de tomates en dés au naturel
    *1 bouillon de bœuf dilué dans 200 ml d'eau
    *1 cc d'origan
    *25 gr de beurre à 41 %
    *25 gr de farine
    *300 ml de lait écrémé
    *1 pincée de noix de muscade
    *100 gr de lasagnes
    *20 gr de parmesan râpé


    Faire chauffer l'huile dans une grande poêle, ajouter l'oignon et faire cuire environ 5 mn. Ajouter l'aubergine et continuer la cuisson environ 5 minutes en remuant souvent.

    Ajouter la viande, l'ail pressé et faire dorer environ 5 minutes


    Ajouter les tomates, le bouillon et l'origan, laisser mijoter 20 mn :


    Préchauffer le four à 190°. Préparer la béchamel : faire fondre le beurre avec la farine dans une casserole. hors du feu, ajoutez le lait en mélangeant au fouet. Remettre sur le feu et laisser épaissir tout en remuant au fouet, saler, poivrer et ajouter la muscade.


    Étalez un tiers de la sauce/viande au fond du plat à gratin. Recouvrir avec une couche de lasagnes, une couche de viande, une de lasagnes et recouvrir avec la béchamel. Parsemer le parmesan sur toute la surface enfournez 45 minutes environ, les lasagnes doivent être dorées.



    Verdict : extra ^_^ 

    Des petites douceurs..

    Douceurs cannelle/carotte





    1 PP la pièce
    (ici pour 18 pièces, le nombre de PP change suivant le nombre de pièce réalisé)
    1càs 1/2 de fromage blanc 0%
    40 gr d'édulcorant en poudre (hermesetas)
    1 oeuf
    20 gr de beure à 41%
    60 gr de farine
    1 cc de levure chimique
    30 gr de carotte finement rapée
    2 cc de canelle

    Préchauffer le four à 180°.
    Mélanger le fromage blanc et le sucre, ajouter l’œuf, la matière grasse fondue, puis la farine et la levure.
    Ajouter la carotte et 1 cc de cannelle, mélanger bien le tout.

    Versez la préparation dans des petits moules, là j'ai utilisé un moule de mini cannelés, mais n'importe lequel fera l'affaire, et c'est parti pour 15 minutes de cuisson.
    Sortis du four, saupoudrez avec le reste de cannelle.
    Excellent !!