Cake "Bohémien"

Cake Bohémien :

Recette tirée du magazine WW.

Pour 6 personnes

5 PP la portion

1 carotte

1 poivron rouge

1/2 poivron vert

6 courgettes

5 cc d'huile d'olive

150 gr de farine

1 sachet de levure chimique

3 petits œufs

1 pincée de noix de muscade

1/2 citron

1 yoghourt nature 0%

50 gr de fromage (c conseillé brebis, mais comme je n'aime pas, j'ai mis du parmesan)

Préchauffer le four à 180° (th6).

Éplucher la carotte, éliminer les pédoncules et les graines des poivrons, laver les courgettes et découper ces 3 légumes en dés.

Faites-les cuire 15 minutes dans une poêle antiadhésive avec 1 cc d'huile d'olive :

Mélanger la farine avec la levure.

Fouettez les œufs dans un saladier, salez et poivrez.

Parfumez avec la muscade et 1 cc de zeste de citron rapé.

Incorporez le yoghourt et 4 cc d'huile.

Ajoutez le mélange farine/levure, le fromage râpé et les légumes cuits, mélangez bien.

Versez la préparation dans un moule à cake chemisé de papier de cuisson .

Faites cuire 45 minutes jusqu'à ce que le cake soit gonflé et bien doré. Dégustez chaud ou froid.